水果内部品质可见/近红外光谱无损检测方法的实验研究

【摘要】:

水果是人类饮食结构的基本组成部分，为人体提供了丰富的营养物质。我国是水果生产大国，但并不是水果生产强国，产后加工和处理水平低是导致我国水果品质差、国际市场竞争力弱的主要原因之一，因而实现水果外观和内部品质的快速无损检测及分级已经成为我国水果产业化的必要前提，本研究是对本课题组前期研究（基于机器视觉技术的水果外观品质检测和基于近红外（near infrared，nir）光谱技术的水果糖、酸度检测）的进一步深入和拓展，目的是为实现水果品质的多指标综合评价。

【关键词】:

水果

【提要】本章分析了我国水果产业的发展及现状，指出了我国水果业加大产后商品化处理力度、提高水果国际市场竞争力的必要性；本章还分析了水果品质无损检测技术的发展及现状，并介绍了近红外光谱分析技术的原理、基础及发展过程，最后对近红外光谱分析的技术流程作了简要描述。