苹果 | 量子荧光|微型光纤光谱仪-ag贵宾会

本文简要介绍了我国水果产业的发展状况，分析了水果品质检测的主要检测方法，概述了近红外光谱检测技术在水果内部品质检测中的应用。

近年来，可见/近红外光谱分析技术已广泛应用于水果内部品质无损检测研究[1-2]，并在逐步走向在线检测[3-4]。国内外学者先后采用近红外光谱技术反射法或漫反射法对水果内在品质进行检测，如：苹果[5-6]、梨[7]、柑橘[8-9] 、番茄[10]等水果的可溶性固形物含量（ssc）、总酸度（ta）、干物质（dm）等指标。但水果的表面颜色及各位置品质指标的不一致性，使生产实践中采用基于单点反射或漫反射光谱采集方式来检测水果的内部品质存在较大误差。自mcglone等[11-12]成功应用近红外光谱透射法检测水果内部品质，以及商业化的便携式光纤光谱仪的发展极大方便了现场检测[13]，并使成本降低[14]，透射光谱采集模式逐渐成为检测水果内部品质的主要方法。但水果的摆放位置以及检测部位始终受到限制，使得模型的鲁棒性大大降低。fan[15]比较了不同检测位置透射光谱信号的影响，认为赤道部位检测效果最好，但并未将其模型对其他位置采集的光谱进行预测。特别是在实际生产中，生产线上水果检测位置存在随机性，都会影响光谱的检测精度。此外，由于透射光谱信号弱，极容易受到外界光线的干扰，所以选择适合的光照强度和可靠的聚光系统就显得尤为重要。本实验是针对水果摆放位置的随机性，寻找最适光源分布，克服当前实际操作中水果的摆放位置不一致，以便提高模型的鲁棒性能，满足生产需要。

近些年来, 可见/近红外光谱分析技术已经广泛应用于水果内部品质无损检测的研究[1,2], 并且逐步由实验室研究向实际生产、在线检测方向发展[3,4], 对苹果[5]、梨[6]、柑橘[7]、番茄[8]、猕猴桃[9]等水果内部品质进行检测。随着光感技术的发展, 光谱仪越来越微型化[10], 极大方便了现场检测以及成本的降低[11],光纤光谱仪的出现, 更是加快了光谱检测技术应用到实际生产的步伐。

苹果可溶性固形物(soluble solids) 包含能溶于水的糖、酸、维生素和矿物质等多种成分， 是评价苹果品质的综合性指标[1]。但传统的破损式可溶性固形物检测方法因制样繁琐、检测时间长、需要专业的操作人员等问题, 难以满足大批量苹果在线检测与分级的需求。近红外光谱技术具有无损检测、分析效率高、速度快、重现性好，适于现场检测和在线分析等特点，已在提高苹果生产技术自动化水平和质量方面发挥了重要作用[2]。

ccd (charge coupled device) 具有灵敏度高、光谱响应宽、动态范围大及分辨率高等特点, 被广泛用于光谱分析领域，微型ccd 短波近红外光谱仪, 因其结构紧凑、光路固定、体积小、检测速度快及配置灵活等优点,适用于农产品内部品质检测与分选等领域。