针对生鲜肉检测部门对可移动?便携式检测设备的实际需求,设计了基于arm 处理器便携式生鲜肉品质无损快速检测装置,介绍了该装置的工作原理,硬件构成,软件系统和功能测试,硬件系统由arm 控制处理单元,光源及检测单元,光谱数据采集单元,lcd 触摸屏显示单元和散热单元组成,设计了linux 操作系统和生鲜肉品质参数采集处理应用程序,该系统可实现脱离计算机采集光谱信号、存储、显示及处理分析一体化的功能,该装置体积为184 mm×127 mm×114 mm,装置质量约为3.5 kg,以批量样品验证装置检测精度,试验结果表明,颜色l*a*b* 3 个参数的均方根误差分别为1.49、1.09 和0.59,平均检测一个样品时间约为1 s,该装置可以快速获得样品参数,具有体积小、便携、无损伤、快速检测的特点,可用于生鲜肉品质的便携式检测。